В ОАЭ приготовили самую большую в мире харису

В ОАЭ установили рекорд по приготовлению самой большой порции харисы — каши из пшеницы и курицы. Она пользуется большой популярностью у мусульман, которые соблюдают пост в дневное время суток.

В процессе приготовления блюда были задействованы 3 тысячи человек из различных управлений местного муниципалитета и общественных организаций, а подготовка рекорда заняла 10 дней

Всего получилось 800 ифтаров, которые и получили нуждающиеся. Готовились к рекорду в ОАЭ 10 дней.

Харису в Объединённых Арабских Эмиратах чаще всего готовят к важному событию - например, к свадьбе или Рамадану. Пшеница с мясом птицы продолжительное время тушится до выпаривания всей влаги, а затем всю ночь томится в печи.

Подают «кашу», обильно полив блюдо растопленным топлёным маслом. Это очень простое по составу блюдо, обладает специфическим ароматом.

Рецепт

ИНГРЕДИЕНТЫ

Пшеница цельнозерновая– 1 кг

Курица – 2,0 - 2,5 кг

Вода – 1,5 л

Соль – 1,5 ст.ложки

Ариса – это каша из цельно-зернистой пшеницы. Однако – это необычная каша, так как готовое блюдо получается в виде вязкой, тягучей массы, очень напоминающей всем известную овсяную. Для того, чтобы получить такую текстуру, цельное твердое зерно пшеницы подвергается длительной термической обработке, проще говоря, долго варится. Время варки каши из одного килограмма пшеницы длится 8-8,5 часов.

Сладкая хариса

Если Вы большая сладкоежка, то Вам обязательно понравится этот невероятно вкусный десерт. Такие сладости очень популярны в странах Востока и каждая из них имеет свою изюминку. Хариса может стать Вашим фаворитом - она очень нежная, просто тающая во рту. Отличительная особенность харисы - это верх, покрытый фисташками.

Ингредиенты

Для приготовления в домашних условиях восточной сладости "Хариса" понадобится:

2 стакана манной крупы;

1 стакан кефира;

1 стакан сахара;

50 г кокосовой стружки;

100 г маргарина;

10 г разрыхлителя;

30 г фисташек;

растительное масло для смазывания формы.

Для сиропа:

1 стакан воды;

0, 5 лимона;

1 стакан сахара.

Этапы приготовления

К растопленному и полностью остывшему маргарину добавляем кефир, манную крупу, сахар, разрыхлитель и кокосовую стружку, тщательно перемешиваем. Полученную массу выкладываем в форму для выпекания, смазанную растительным маслом. Форму с тестом ставим в холодильник на 1 час. Затем выпекаем 20-30 минут в разогретой духовке при температуре 180 градусов.

Для приготовления сиропа в кипящую воду добавляем сахар и провариваем минут 5. Затем добавляем лимонный сок, снимаем сироп с огня и даём полностью остыть. Приготовленный корж заливаем сиропом и даём ему хорошо пропитаться. Верх посыпаем измельчёнными фисташками.

Остывшую восточную сладость "Хариса" нарезаем острым ножом.