Ученые обнаружили более 70 веществ, содержащихся в мёде. Самые главные из них: фруктоза, глюкоза и тростниковый сахар.
Пчелиный мёд также содержит некоторые ферменты, помогающие для пищеварительных процессов, как амилаза (Amylase), которая превращает крахмал в сахар, фермент каталаза (Catalase) и липаза (Lipase).
Пчелиный мёд содержит в себе много видов протеинов. Самые важные из них – аминокислоты и органические кислоты. Также в его состав входит группа витаминов, наиболее важными из которых являются В1, В2 и В3.
Мёд включает в себя определенный процент минеральных солей, самые важные из которых – соли кальция, натрия, калия, железа, хлора и серы.
...
далее