МЯСО, ЖАРЕННОЕ ПО-АРАБСКИ

Ингредиенты:

- говядина (вырезка, тонкий или толстый край) 650 г,
- жир животный 30 г,
- сок лимонный 20 г,
- лимонная кислота 4 г,
- лук зеленый 20 г,
- зелень 20 г,
- перец черный молотый,
- соль по вкусу.

Приготовление

Мясо нарезать поперек волокон (по 2 кусочка на порцию), тонко отбить и замариновать на 1—2 часа с добавлением лимонной кислоты, мелко нарубленной зелени, перца и соли.
Затем обжарить на раскаленной сковороде сначала без жира, а затем с жиром.
При подаче полить лимонным соком и посыпать нарезанным зеленым луком