Мусульманская кухня и рецепты

Мясо, жаренное с грибами и морковью

Ингредиенты


500 г филе говядины 
300 г грибов
200 г моркови
150 мл соевого соуса
перец
растительное масло

 

 

Рецепт приготовления

 

Мясо нарезать небольшими кусочками.Залить соевым соусом.
Дать постоять 30-40 минут.
Затем соус слить, он нам больше не понадобится.Грибы нарезать ломтиками.Морковь нарезать соломкой или натереть на специальной терке для корейской моркови.На растительном масле пожарить мясо (жарить около 30 минут).Добавить грибы.Следом добавить морковь, немного поперчить.
Жарить 5-10 минут.Приятного аппетита!




Пахлава медовая

Ингредиенты

Молоко ... 100 мл
Дрожжи ... 8 г
Мука ... 240 г
Яйцо ... 2 шт.
Масло топленое ... 60 г
Соль ... щепотка
Грецкие орехи ... 100 г
Миндаль ... 100 г
Сахар ... 200 г
Ванильный сахар ... 1 пачка
Шафран ... по вкусу
Орехи ... 80 г
 Мед ... 2-3 ст.л.
 Сахарная пудра ... для присыпки

Готовим шаг за шагом

 

100 мл молока замесите с 8 г дрожжей, сахаром и щепоткой соли.Добавьте 240 г муки, 1 яйцо, 60 г топленого сливочного масла. Замесите упругое, твердое тесто. Оставьте тесто на 1 час.Готовое тесто раскатайте на присыпанной мукой доске и разделите на 4 части.
4 100 г молотых грецких орехов и 100 г миндаля смешайте с 200 г сахара и пачкой ванильного сахара.В смазанную сливочным маслом форму послойно выложите листы теста, пересыпая их орехово-миндальной смесью.
6 После того как вы уложите последний пласт теста, нарежьте его и смажьте поверхность смесью из взбитого с шафраном яйца.Украсьте пахлаву целыми ядрами орехов.
8 Выпекайте пирожно в разогретой до 200°С духовке 45 минут. Затем выньте почти готовую пахлаву и полейте поверхность 2-3 ст.л.жидкого меда и на еще 15 минут верните в горячую печь.Подавайте к столу, посыпав сахарной пудрой.






Макароны бешамель

Ингредиенты

 

Спагетти ... 350 г
Молоко ... 1 л
Мука ... 3,5 ст. л.
Масло сливочное ... 80 г
Грибы ... 300 г
Лук репчатый ... 1 шт.
Перец ... 1 шт.
Фарш ... 200 г
Томатная паста ... 3 ст. л.
Сыр ... 300 г
Соль ... по вкусу
Перец ... по вкусу

 

 

 

Способ приготовления

Для начала нужно отварить макароны. Далее делаем начинку: мелко нарезанный лук нужно обжарить, добавить грибы и перец. Ещё немного обжарить и добавить фарш и томатную пасту. Обжаривать до готовности, примерно минут 7. Затем следует сделать соус бешамель: обжарить муку на сливочном масле до характеного орехового запаха и дать немного остыть. Влить немного теплого молока и хорошо перемешать до однородной массы без комочков. Влить остальное молоко и поставить на огонь. Довести до кипения постоянно помешивая. По желанию можно добавить любой сыр. Оставить стакан соуса, а остальной перемешать с макаронами.1/2 макарон выложить в форму, затем начинку и остальные макароны. Залить сверху стаканом соуса и отправить в доховку до полного запекания. За 10 минут до готовности посыпать сыром.




Домашняя шаурма

 

 Ингредиенты:                                                                                        

Армянский лаваш ... 1 шт.
Куриное бедро мякоть ... 150 г
Капуста белокочанная ... 50 г
Корейская морковь ... 50 г
Огурец ... 1 шт.
Помидор ... 1 шт.
Кетчуп ... по вкусу
Майонез ... по вкусу
Масло растительное ... 2-3 ст.л.

 

 

Способ приготовления


Срежьте мякоть с куриных бедрышек, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Капусту нашинкуйте и помните руками, огурцы и помидоры порежьте кружочками (или как кому нравится). На лаваш выложите капусту, сверху - жареную курятину (3 столовые ложки на порцию). Полейте все кетчупом. Дальше положите кружочки огурца и помидора, сверху выложите корейскую морковку и полейте майонезом. Заверните в рулетик. Рулетик обжарьте с двух сторон на хорошо разогретой сковороде.




МЯСО, ЖАРЕННОЕ ПО-АРАБСКИ

 

 

Ингредиенты:


- говядина (вырезка, тонкий или толстый край) 650 г,
- жир животный 30 г,
- сок лимонный 20 г,
- лимонная кислота 4 г,
- лук зеленый 20 г,
- зелень 20 г,
- перец черный молотый,
- соль по вкусу.


Приготовление


Мясо нарезать поперек волокон (по 2 кусочка на порцию), тонко отбить и замариновать на 1—2 часа с добавлением лимонной кислоты, мелко нарубленной зелени, перца и соли.
Затем обжарить на раскаленной сковороде сначала без жира, а затем с жиром.
При подаче полить лимонным соком и посыпать нарезанным зеленым луком




1234


При полном или частичном использовании материалов ссылка на www.muslim-info.com обязательна.
Администрация и редакция сайта за содержание статей и высказывания пользователей на Форуме и Гостевой книге сайта, ответственности не несет.